酒是怎麼製作的帶竹香的灑

酒的製作步驟：

1、用水將糯米泡開，漂洗乾淨；

2、在蒸鍋裏放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽；

3、將糯米瀝乾放在布上蒸熟，約一小時；

4、蒸糯米的同時，將一枚酒麴研成粉末待用；

5、將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室温；

6、在桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透；

7、冷卻好的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要儘量少；

8、將酒麴均勻地撒在糯米上，稍微留下一點點酒麴；

9、將糯米分區翻動，將糯米上下層拌在一起，攪拌均勻；

10、拌勻後，將糯米轉移到發酵的容器中；

11、用手掌輕輕壓實。放完後將最後一點酒麴撒在上面；

12、少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內，再用手將糯米表面光滑；

13、用保鮮膜覆蓋在糯米上，不留空隙；

14、蓋上蓋子。放置在保温的地方等待即可。