東北石蛋是什麼

東北石蛋是由雞蛋打出的蛋液和食用鹼攪拌而成的蛋液，倒入保存好的雞蛋胚中，凝固而成的一種雞蛋。石蛋的作法很簡單，就是把雞蛋攪開放進適當分量的鹼，不能放太多也不能放少了，多少都會改變味道。再放進打破一點小孔的空雞蛋殼中做模型，再放進鍋裏蒸孰透就是石蛋了。