紅蘿蔔要削皮吃嗎

紅蘿蔔的胡蘿蔔素很豐富，即使是表皮也含有豐富的胡蘿蔔素，所以，烹調時儘量不要削皮。有些人會擔心皮硬、苦澀，其實紅蘿蔔的裏面比皮還苦。所以，連皮吃是沒有問題的。同樣，南瓜皮附近也含有很多養分，應該連皮一起做沙律或烹調。