魚最有價值的地方是是哪裏

魚肉的脂肪含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化作用，不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量為豬肉的兩倍，所以對防治心腦血管疾病、增強記憶力、保護視力、消除炎症頗有益處。

魚鱗中含有豐富的多種微量礦物質，尤以鈣、磷含量高，能預防小兒佃樓病及老人骨疏鬆與骨折。

魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等。