速凍餃子化了怎麼拯救

速凍餃子化了解決辦法：

1、水裏放鹽：不要急着把餃子弄開，先把煮餃子的水燒開，然後往水裏加鹽，再把餃子放裏面，這樣撈出的餃子就不粘連着了

2、水開之後再放餃子：可以試下把水煮開了再放餃子，加快蛋白質變性過程，減少粘連；另外沸騰的水也會不斷衝散餃子，防止粘連。

3、麪皮中增加蛋白質含量：嘗試在製造麪皮時添加雞蛋增加蛋白質含量，這樣會減少粘連