葡萄酒是否可以用白糖釀
來源：生活大全幫 1.69W
葡萄酒可以用白糖方法如下。
材料，葡萄10千克，白糖2千克。
製作流程，
購買葡萄，要選擇那些成熟、飽滿、沒有病害的，葡萄皮的顏色越深越好；洗葡萄；晾乾葡萄，葡萄洗乾淨，放在筐子裏把水充分晾乾；選擇容器，選擇大容量的醫用廣口瓶，以能裝15到20斤葡萄的為宜，因是玻璃瓶，可看清裏面的發酵狀況；裝瓶首次發酵，破碎的方法很簡單，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分離即可，連皮、籽一起裝入，裝到容器的三分之二處就可以了；發酵，發酵是將葡萄皮汁中的糖分經酵母的作用產生酒精和二氧化碳；加糖，發酵是微生物消耗葡萄汁液裏的糖分泌出酒精的過程，釀酒用葡萄一般每百克內含糖13到15克，據經驗每克糖經發酵後能產生0.6度左右的酒精，因此單靠葡萄本身的糖只能釀出8到9度的酒，要想釀出12-15度的酒，顯然需要外加糖；二次發酵，二次發酵會有少量細膩的泡沫產生，2到3周後基本完成此事酒液特別清澈。
