綿竹大麴是低劣酒嗎

綿竹大麴不是低劣酒，綿竹大麴是糧食酒。

綿竹大麴是以糯米、大米、小麥、高粱、玉米五種糧食為原料，以含鍶低鈉的玉妃礦泉水為水基，採用傳統技藝精心釀製而成的濃香型白酒，具有典型獨特的風格。從金元至民國，綿竹大麴是綿竹酒史發展的又一重要階段，其特點是釀酒工藝的發展和酒業的興盛，為綿竹酒的繼承和創新奠定了良好的基礎，從而出現了綿竹酒史上的第二座里程碑——綿竹大麴。

綿竹大麴又稱“清露大麴”，陸游在《海涵》中稱“綿竹清露，大麴是也。夏清暑，冬禦寒，能止吐瀉、除濕及山嵐瘴氣”。其品質之優良當與自然條件分不開。綿竹屬亞熱帶氣候，綿竹大麴年平均温度15.7攝氏度，年平均降雨量1097.7毫米，土壤中有機質高，微酸性土佔68.07%。這種氣候和土質正適合釀酒中的微生物繁殖發酵。工藝上於採曲、用料、用水、勾兑等關鍵環節都有新的創造。