凍蒜能吃嗎

凍蒜短期放在冷藏室是可以吃的，但是放置時間過長的凍蒜不能食用。

原因如下：

1、大蒜在冷凍室放時間過長，一些活性成分會被氧化，出現發黃的情況。

2、大蒜放在冷凍室中，水分會揮發，會出現大蒜水分含量減少的情況。

3、凍時間過長的大蒜會有大蒜放久的特殊氣味，影響大蒜的味道。

4、營養成分會發生變化，一些易氧化的維生素和其他成分會被氧化，導致營養降低。