為什麼方便麪是卷的

第一經過了油炸,造成了脆性第二為了方便包裝還進行烙壓,有捲曲度方便壓餅第三為了方便沖泡,捲曲之間有空隙,可以均勻加熱均勻沖泡方便麪的製作工藝是，首先，在麪粉中加入33%的水，採用和麪機將面和好，然後將面放入壓延機中壓成面片，再經切割機切成麪條。切好後的麪條經傳送帶送入蒸煮機，蒸煮1—2min，然後進行着味處理。着味處理一般有兩種：一是浸泡法，二是噴霧法。着味後的麪條使用切面機切成段並分份，非油炸方便麪直接使用95℃的熱風烘乾即可，油炸方便麪還需用130～150℃的沸油炸制。經過油炸後的方便麪，組織呈多孔狀，其口味比熱風烘乾的方便麪好。