開一家特色餐廳需要注意什麼

1、力求創新，任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創造出附加值，也才能不斷增加顧客；

2、注意確保合理的利潤，不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優質的服務獲得正常的利潤，長期對食客提供優質的服務以及更佳的品種，才能不斷髮展；

3、以食客為出發點，要以食客的眼光為出發點，清楚食客的需要，再去滿足他；

4、聽取食客的意見，必須瞭解食客的需要，要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無往不利；

5、發揮特色，除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區的收入