怎麼做烘柿餅
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1、收購採摘大批新鮮的柿子,清洗柿子,一定要清洗乾淨。
2、柿子去皮,裝入托盤,放置到推車上,推入烘乾機房內,開始烘乾。
3、將烘乾機温度調整至50°c,濕度調整至65%,烘乾12小時,烘乾12小時後,推出烘房進行回軟,並捏柿子,將柿子肉捏散,但是不能捏破,旋轉着捏。
4、捏過之後,第二次進入烘房內,温度設置45℃,濕度35%,烘乾15小時後,推出烘房進行回軟,並捏柿子。
5、第三次烘乾,温度40度,烘乾10小時。即可完成烘乾。進行生霜即可完成。