洋酒怎麼釀造

來源：生活大全幫 2.4W

採摘：把葡萄放在大木桶裏壓碎，發酵5到7天，形成酒精度數在8度左右的原酒。蒸餾：把原酒連同渣滓一起放進梨形的銅壺中加熱，酒精和一部分水蒸發後進入冷凝器冷卻成酒液，酒精度約在27到30度。藏釀：人頭馬的桶是由林茂山地區出產的150年左右樹齡的橡木製作的。這種木頭有豐富的香草味道，並且這種香草味能與白蘭地融合得非常充分。人頭馬在開始成熟的最初是70度。每年都要降低2度到3度左右，最後慢慢達到合法的40度。陳年與調配：經過成熟一段時間之後，白蘭地必須進行混合。混合是酒廠的大師特有的藝術。每種干邑白蘭地在混合前都要經過細心的策劃，這樣才能產生一種完美的芳香與口感。