衝撒湯怎麼衝不成蛋花有技巧嗎
來源:生活大全幫 8.03K
技巧:
1、打蛋花不能在水大開的時候放雞蛋,否則容易把雞蛋衝散。
2、水温不能過低,把水燒開後立刻關火,然後快速的倒雞蛋下去,就能立刻凝固。
3、倒雞蛋要在水面上轉着倒,讓雞蛋液均勻的撒進整個水面。
4、往鍋裏倒的時候先緊着蛋花倒,最後剩一部分水就不用再倒了,這樣就能做出蛋花。
技巧:
1、打蛋花不能在水大開的時候放雞蛋,否則容易把雞蛋衝散。
2、水温不能過低,把水燒開後立刻關火,然後快速的倒雞蛋下去,就能立刻凝固。
3、倒雞蛋要在水面上轉着倒,讓雞蛋液均勻的撒進整個水面。
4、往鍋裏倒的時候先緊着蛋花倒,最後剩一部分水就不用再倒了,這樣就能做出蛋花。