蝦殼能吃嗎

蝦殼可以吃，並且蝦殼中鈣的含量很高，具有很高的營養價值和對人體的保健功能。

蝦殼中甲殼素具有明顯的抗癌、抑癌、降血脂、血壓等作用。蝦殼中的蝦青素有很強的抗氧化作用，實驗表明，蝦青素具有很強的抗癌作用、增強免疫功能及降低脂質過氧化物累積等多方面的生理作用。