發豆芽一定要放沙子嗎

豆芽生長是利用豆子自身儲存的營養進行成長。豆子在適宜的條件下，一定的温度、濕度、氧氣等環境中，激活自身的一些酶類、生長激素類物質，降解部分蛋白質、澱粉等大物質成為小分子物質，使休眠的生命開始活動。