巴沙魚柳怎麼燒

巴沙魚柳用小火慢燒。

冷凍巴沙魚柳解凍後洗淨，用廚房紙拭乾水分，改刀切成片，加入適量料酒、薑片、鹽、生粉醃製十分鐘。

醃魚期間，老薑、大蒜、大葱切成粒，幹辣椒切段兒，青椒切塊備用。

熱鍋下油，油温6、7成熱時下醃製好的魚片，晃動炒鍋使魚片均勻受熱（別用鍋鏟，以免弄碎魚片），待魚片斷生後濾油剷出備用。