燒雞大窩脖是什麼意思

燒雞：就是煮熟的雞瀝湯後備好，鐵鍋（最好）內放鐵籠屜，鍋加蓋放灶上，大火至鍋底稍紅，關風機去蓋，將雞擺屜上，於屜空隙下白糖（最好）或紅糖或小米適量後加蓋，蓋縫處冒煙二分鐘左右開蓋兒出鍋，雞身棕紅色，在略刷香油，色、味、型誘人。

大窩脖：為了怕雞在煮熟的過程中由於煮的過熟把雞脖子破壞掉和讓雞熟後有一個姿勢造型，在煮雞之前，將雙抓彎回插入腹腔；把一邊的翅膀反轉自別於雞側背，另一翅膀從宰殺時的下頜脖頸處穿過雞嘴插出，至翅膀第一節處後停止，由於雞脖長，而翅膀第一節短且固定，這樣，就拉彎了雞脖。所以，這種造型的雞就是“大窩脖”！！

把“燒雞”和“大窩脖”合併即為：燒雞大窩脖。

因其形，由人們來借喻被別人反擊、反問、諷刺、挖苦的“下不來台”的人：曰“燒雞大窩脖”。