生薑是酸性物質還是鹼性物質

鹼性物質，生薑的辣味成分主要有姜酮、姜醇、姜酚三種，它們都是弱鹼性的物質；

1、生薑有很好的藥用價值， 外感風寒、鼻子不通氣、流清鼻 涕、頭痛發燒或被雨淋後發冷、肚子 痛等，可用切細碎的鮮姜加上紅糖，以開水沖泡服用；

2、生薑又稱鮮姜，黃姜，有獨特的辛辣芳香，是一種常用的調味品，它能使各種菜餚鮮美可口，味道清香，吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜裏放上一點嫩姜，都能改善食慾，增加飯量；

3、能增強和加速血液循環，刺激胃液分泌，幫助消化，有健胃的功能。