滴燒酒是什麼

滴燒酒就是高度白酒。

滴燒酒指各種透明無色的蒸餾酒，一般又稱白酒，各地還有白幹、老白乾、燒刀酒、燒鍋酒、蒸酒、露酒、酒露、露滴酒等別稱。 滴燒酒起源於唐朝，至宋元以後逐漸普及。明代藥物學家李時珍對滴燒酒的製作方法做了這樣的描述：”其法，用濃酒和糟入甑蒸，令氣上，用器取酒滴。凡酸敗之酒皆可蒸燒，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也。“最遲在明代中後期，偏僻山區的少數民族也已經熟練地掌握蒸餾酒的技術了。至明末清初，少數民族的滴燒酒釀製技術已達到了很高的水平，與中原地區的釀製的水準不相上下。滴燒酒的酒精含量較高，可在空氣中燃燒。