涼拌菜太酸了怎麼辦

加些辣椒、生抽即可可以緩解酸味。

具體介紹：

1、涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類；

2、涼拌菜這種做法是最能保存蔬菜營養素的一種烹調方法。因為，一般的涼菜都不經過高温加熱，這樣就避免造成營養素的流失；

3、一些適合做成涼菜的蔬菜在做成涼菜之前需要用熱水焯一下，注意焯水的時間不要過長，或者浸泡時間過長，基本可以保存大部分營養素，不至於流失。