油莎豆的營養成分

1、油莎豆油脂含量高達35%左右。油莎豆油脂品質極好，因其富含不飽和脂肪酸，故可與目前品質最好的橄欖油和杏仁油相媲美；

2、油莎豆澱粉含量高達30%左右。榨油後的油莎豆餅粕每100公斤可產油莎豆澱粉50公斤，其中直鏈澱粉佔24、48%，支鏈澱粉佔66、42%，發熱量超過小麥；

3、油莎豆含糖量高達25%左右。油莎豆餅粕提煉澱粉之後每100公斤可再產飴糖40公斤；

4、油莎豆餅粕提煉澱粉、飴糖之後每100公斤可再釀製50至70度高檔白酒25公斤；

5、油莎豆蛋白質含量高達10%左右。其中可被胃蛋白酶消化吸收的蛋白質佔70.59%，消化率極高，並含17種氨基酸，營養極為豐富；

6、油莎豆天然樹脂含量高達7%左右。