匙仁是牛的什麼部位

匙仁是牛肩胛骨上託着的一塊嫩肉的中心部位，即肩胛裏知嵴肉的內層。因為連着脖子，筋肉結實，肉中間常穿插着細筋，脂肪含量較高，肉質鮮嫩。日式烤肉中稱為上級肩肉，英語稱作Chuckflap。

牛肉是經常所見到的一種肉食，牛肉的蛋白質較高，而且營養價值豐富，口感豐富，經常食用可以補充身體所需要的營養物質以及多種多種食物纖維。