油起沫怎麼辦

油起沫的因素有兩種，一是油品，二是油温。

有的油起沫重，是因為成分複雜，高温加熱時，直接去除，或炸一點小東西。

當油起泡沫時直接拿湯勺撇出來那些沫，也可以在油鍋裏放花椒或者放鹽。