做豆花的膽水是什麼

膽水就是鹽鹼，是食鹽的沉澱塊狀物，一般在陸地鹽礦中採集食鹽的時候很多。

豆花就是豆腐帶水的時候，沒有把水弄乾的豆腐。 豆漿燒熱，然後慢慢的加入膽水，膽鹼自己融化後就是膽水，熱的豆漿水中慢慢會出現塊狀豆腐。膽水不能加多了，加多了就不能吃了。 另外點豆花也可以用海水。