煮鵪鶉蛋要放多少水

煮鵪鶉蛋要放沒過鵪鶉蛋1節手指的水，煮鵪鶉蛋放水的量不能太少，否則會出現燒乾、糊蛋的現象，一般放水的量可參考平時煮米飯的量，最簡單的方法就是用食指第1節指關節量一下，以沒過鵪鶉蛋接近指節為宜，這個水量可以保證鵪鶉蛋煮熟，還能留有一定的水用於浸泡蛋肉入味。