一大塊肉怎麼解凍一小塊

1、食鹽解凍法

首先準備大一點的容器，把肉放到容器中。在肉上加入一勺的食鹽，再倒入冷水，一般十幾分鐘就解凍了。

2、微波爐解凍法

將肉置於微波爐專用容器中，將微波爐調至“解凍”檔，若干分鐘即可。在解凍過程中要不時地檢查一下，不管肉是否還有冰，只要變軟就可以拿出來了。

3、食醋解凍法

將肉放在冷水中，在水中加入適量的醋，攪拌均勻後，這樣就可以加快解凍的速度。

肉類快速解凍小妙招：可以採用食鹽解凍法、微波爐解凍法、食醋解凍法來快速解凍肉類，都是非常實用的方法。解凍後，蛋白質喪失了與膠體結合水再結合的可逆性，凍肉烹製的菜餚口感、味道都不如新鮮肉。