海蔘怎麼看壞沒

方法如下：

優質海蔘的特點：

1、從海蔘的形體尺寸上，不同質量不同的尺寸：規格大的在50頭左右，中等規格在80頭左右，規格最小的在110頭以上；

2、從海蔘自身的口去看，能看到乾淨的肉質為上品；

3、從海蔘嘴部看，品質好的骨架不會鬆散；

4、從海蔘的形態上辨別，上等的海蔘外形是圓柱狀，特別肥厚，刺直，體輕，海蔘生長時間越長，體形越大；

5、從保質期限上看，乾燥程度必須與國家相關要求相符的幹海蔘，在合適環境下，能達到3年以上保質期。

劣質海蔘特點：

1、劣質參在加工時不低於2遍，每次都加入鹽，破壞了海蔘的原有成分。上等海蔘則只加工一遍。劣質海蔘增加食鹽，每一次都會對營養成分造成破壞；

2、劣質參的肉質不厚、有缺失、頭部骨架鬆散、扁狀形體，體內雜質多；

3、從成品顏色看，好的海蔘在經過加工後呈灰色。進過加糖或是染色加工的劣質參呈深黑色，它的營養成分在加工過程中已經被嚴重破壞。