沙琪瑪用什麼麪粉

可以用高筋麪粉。

原料：高筋麪粉200克、發酵粉適量、雞蛋三個、水適量。

糖水材料：砂糖150克、麥芽糖150克、蜂蜜15克、葡萄乾。

做法：

1、將麪粉、發酵粉、雞蛋加水混合攪拌，然後在案板上揉成麪糰。撒上面粉防粘，用擀麪杖擀成麪皮，向中心折疊，折成4折，用刀切成細麪條狀，再加麪粉將麪條播散，然後放入油鍋中火炸，炸好後撈起瀝油，待用；

2、將糖水材料放入鍋裏，加入適量水，用中火熬，直至可以拉出絲來為止；

3、將炸好的麪條放入熬好的糖水裏攪拌，同時加入葡萄乾，攪拌均勻之後，放入塗過油的盤子裏，用手壓緊壓平。完全冷卻後，切塊裝盤即可。

特點：口感綿甜鬆軟，色澤金黃，甜而不膩，入口即化，味道香濃。