小米椒為什麼不辣

小米椒之所以不辣，是因為小米椒生長的區域海拔過高，裏面的辣椒素含量過低，所以才會導致不辣的。如果改變小米椒的生長範圍，小米粥也會變得很辣，這是生活環境不同造成的。

小米椒是辣椒的一種，一般指朝天椒，個體小，未成熟時為淡綠色，成熟為橙黃色，幹小米椒為紅帶橙黃色，大紅色的則不是該品種，辣椒草本。單葉互生，滅托葉。花兩性，輻射對稱，花冠合瓣，屬茄科植物，原產南美洲，現我國廣大地區均有栽培。