核桃出油率是多少

核桃出油率是60%-70%，出油率是指油菜籽，大豆等油料植物榨取油料時每份油料植物榨取的油料數量，出油率=出油數÷（總數-除雜數）×100%。

油菜籽也稱為蕓薹子，是十字花科作物油菜的種子，油菜的角果較長，結莢多，粒本飽滿。油菜籽中油脂的含量為37.5%-46.3%。