內臟多吃對人體有害嗎

一些動物的內臟是不少人的膳食所愛，爆腰花、熘肥腸、夫妻肺片等，聽到這些菜餚就會引起人的食慾。從營養學的角度來説，動物內臟含有比較豐富的營養素如蛋白質、維生素和微量元素。但是，動物的內臟和皮膚也含有大量的脂肪和膽固醇。經常食用動物內臟很可能引起高脂血症。