芝士好消化嗎

芝士的消化因人而異，芝士的蛋白質、脂肪含量高，消化功能弱的人羣，不宜食用。

芝士又名奶酪、乾酪，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，併除去乳清製成的濃縮乳製品。

芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素A與B2外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。無論是哪種芝士，都含有豐富的營養，它們是牛奶“濃縮”後的產物，所以牛奶的營養一樣也不少。

芝士含有豐富的蛋白質、維生素B羣、鈣質；同時也是高熱量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌對腸胃有益。芝士中的蛋白質因為被乳酸菌分解，所以比牛奶更容易消化。在食物互換表中，芝士被歸於乳製品類，兩薄片的芝士，相當於一杯全脂牛奶的營養。