燕窩燉煮的方式

工具和原料:燕窩一盞大約5到7克、燉盅一台、冰糖、枸杞和紅棗 。

步驟:

1、將取出的白燕盞一盞放入清水中；

2、將白燕盞置於清水內浸泡1小時，期間清理其中的燕毛等雜物；然後，將浸泡之水倒掉並且加入清水再次浸泡1個小時，直到幾乎完全泡開。若有燕角部分，可將燕角剪下單獨浸泡3到4個小時左右，直到可以將其撕剝為一片一片狀；

3、由於在浸泡過程中燕窩並非完全散開。這時，用手順着燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀，燕角連接部位儘量撕得均勻些，以便燉煮；

4、清洗、過濾；

5、將撕好的燕窩放入燉盅或碗內，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可，隔水文火燉至30分鐘；

6、將燉好的白燕窩盛入器皿中。