燉整個牛頭都放什麼料

所需調料：鹽，醬油，胡椒粉，白糖，味精，香油，雞湯，水澱粉，油。

做法：

1、將牛頭用開水煮熟後，去骨頭，用布搌乾淨，塗糖色。

2、將鍋置旺火上，放油燒熱，將牛頭肉炸至金黃色撈出。

3、將炸好的牛頭肉加入醬油、胡椒粉，用鍋蒸約25分鐘，改刀成塊，再加鹽、味精蒸味。

4、起鍋放白糖，下牛頭肉燜10分鐘，肉裝盤，雞湯用水勾芡，淋香油後澆在牛頭肉上即成。