脂質分為什麼

脂類是油、脂肪、類脂的總稱。

食物中的油脂主要是油、脂肪，一般把常温下是液體的稱作油，而把常温下是固體的稱作脂肪脂質包括磷脂，固醇，脂肪磷脂是構成細胞膜的重要成分，也是構成多種細胞器膜的重要成分脂肪是細胞內的良好儲能物質，是一種很好的絕熱體，內臟器官周圍的脂肪還具有緩衝和減壓的作用固醇包括膽固醇，性激素和維生素D等。膽固醇是構成細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸；性激素能促進人和動物生殖器官的發育及生殖細胞的形成；維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收。