雞醬泡娃娃菜的做法
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調料:辣椒、蝦米、新鮮檸檬、蒜、姜、鹽、白醋、糖。
做法:
1、娃娃菜分為四份,反覆洗淨,清水浸泡30分鐘,用開水燙10秒,撈起晾乾。
2、把晾乾的娃娃菜放入乾淨的鍋或大盤中,用鹽拌勻輕輕搓揉幾分鐘,放置約15分鐘。
3、擠幹被鹽醃過的娃娃菜水份,用涼水衝淨鹽份,再擠幹備用。
4、取大口瓶,洗淨烘乾,底部鋪上之前準備的一半的檸檬片,再鋪一層拌好的辣椒碎,接着鋪一層娃娃菜,然後鋪一層姜蒜蓉和檸檬片,再鋪一層娃娃菜,然後鋪一層糖,接着鋪娃娃菜,然後鋪一層辣椒碎如此類推。