齊民要術是關於什麼的

《齊民要術》是中國傑出農學家賈思勰所著的一部綜合性農學著作，是中國現存最早的一部完整的農書。大約成書於北魏末年。

主要內容如下：

1、建立了較為完整的農業科學體系，對以實用為特點的農學類目作出了合理的歸劃。對開荒、耕種到生產後的加工、釀造和利用等一系列過程詳細記述，同時還論述了種植學、林學以及各種養殖學。

2、詳盡探討了抗旱保墒的問題。論證瞭如何恢復、提高土壤肥力的辦法，主要是輪換作物和品種套種，明確提出從事農業生產的原則應該是因時、因地、因作物品種而異，不能整齊劃一。

3、提出了選育良種的重要性以及生物和環境的相互關係問題。認為種子的優劣對作物的產量和質量有舉足輕重的作用。

4、敍述了養牛、養馬、養雞、養鵝的方法。指出如何使用畜力，如何飼養家畜等內容。

5、闡述了酒、醋、醬、糖稀等的製作過程。對微生物在生物釀造過程中所起的重要作用已有所認識，並掌握了很多實際經驗和製作技巧。