對蝦怎麼作

對蝦的做法如下：

1、洗淨，剪去蝦鬚，蝦腿，剪一小口取出沙包，抽出沙腺。

2、花生油加熱切蒜末，薑末，葱花放入翻炒出香味，放入大蝦炒出蝦油，放料酒清湯燒開。

3、加精鹽，白糖，蓋好微火燜烤，開大火收汁，裝盤用香葱末點綴即可。

對蝦中含有豐富的鎂；對蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣，對小兒、孕婦尤有補益功效；對蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是發現的最強的一種抗氧化劑。