艾葉又苦又澀怎麼吃

1、將艾葉洗淨後切細一點，略抓出汁液後瀝乾，入油鑊炒香，加蒜蓉、姜米蛋漿拌勻，炒香即可。也可加入臘腸粒等同炒，做成艾葉臘腸蛋炒飯、瘦肉雞蛋艾葉湯、艾葉餈粑等也很好吃。

2、艾草的功效與作用：驅蚊蟲：艾草中有一種蚊蟲害怕的味道，可以起到驅蚊蟲的作用。調經止血：它對月經不調以及經痛有很好的緩解效果。食用：它是南方一種傳統的美食，也可作為蔬菜食用。藥用：用艾草泡澡或泡腳能提高人體免疫力，對於傷風感冒效果也很好。