沉香木是什麼

沉香木是瑞香科植物白木香或沉香等樹木的乾燥木質結油部分，是一種木材、香料和中藥。沉香木植物樹心部位當受到外傷或真紅油菌感染刺激後，會大量分泌樹脂幫助癒合，過程中產生濃郁香氣的組織物。

沉香木又名沉水香。沉香木質硬，大多不浮於水，味微苦，帶甘甜。燃燒時的濃煙會散發出強烈的香氣，並有黑色油狀物滲出。沉香木是珍貴的香料，常被用作燃燒薰香、提取香料、加入酒中，或直接雕刻成裝飾品。