起司是什麼

起司是翻譯名稱，又被稱為奶酪、乾酪。乳酪的種類有八百多種，不同種類的乳酪，顏色、風味與脂肪熱量都不同。

奶酪是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。