黑豆芽有什麼營養

1、黑豆芽，又稱小豆芽，是一種口感鮮嫩營養豐富的芽菜；

2、含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高；

3、一般在芽高3至10釐米時食用。此時兩片真葉尚未展開，可炒、作湯或涼拌及作火鍋蔬菜，味道清香脆嫩，風味獨特，口感極佳。