如何保存鯉魚

1、清除內臟、腮，清洗乾淨；

2、放在涼爽通風處（0度左右最佳，亦可冷藏），這個過程稱作“排酸”，能使口味達到最佳；

3、如需長時間存放，只好用塑料袋包裝冷凍，但口感稍差；

如果量較大：

1、請攤開放在涼爽通風處短暫保存；

2、需要遠途運輸的採用保温箱加冰。