涼拌黃瓜怎麼切
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主料:黃瓜適量。 輔料:油適量,鹽適量,白醋適量,幹辣椒適量,花椒適量,白糖適量
步驟:
1、準備黃瓜一根,配料適量;
2、黃瓜切去頭尾,用切開的一段在切口處磨擦,會擦出一些乳白物,減少澀味;
3、用兩根筷子放置在黃瓜與砧板之間,將黃瓜各一毫米切一刀,第五刀切斷;
4、加適量的鹽灑在黃瓜表面,醃製半小時;
5、醃製好的黃瓜擠出水分;
6、擠出水分的黃瓜裝盤待用;
7、鍋燒熱,加花椒、幹辣椒爆香,加清水,白醋燒開,加白糖煮融化,做調味汁;
8、燒好的調味汁冷卻,淋在黃瓜上面即可。