蛋白打稀了怎麼補救

可以在蛋白裏面加入幾滴白醋或者是檸檬汁，然後再繼續打，如果還是不能打發，可以將蛋白放入冰箱冷藏幾分鐘，然後取出，再打，還有一個方法是：往蛋白中加點泡打粉。

蛋白打不發有可能是雞蛋不夠新鮮，在把蛋清和蛋黃分開的過程中沒有分乾淨，蛋清裏有一點兒蛋黃。