餅硬怎麼變軟

1、 和麪的時候加入油、雞蛋，麪粉和水要一點一點的加，然後充分和勻；

2、 有酵母為最好，如果沒有，用鹼面，把面充分地發酵；

3、 另外就是烙餅的時候攤薄一些，再往上面刷油，太厚了就不容易烙熟，而且也不會很軟；

4、加水蓋過放餅的碗，微波爐高火五分鐘到十五分鐘。