樹上長的木耳能吃嗎

有毒有污染的樹上長的木耳不能吃，但是如果是正常的樹上長的木耳是可以吃的。

木耳是真菌類食物，是寄生在腐、朽木上生長的，生長所需的營養物質都來源於所寄生的樹木，如果樹木有毒，那麼木耳的生長過程多多少少都會吸收樹上的毒素，比如樟樹上的木耳就不能吃。所以在採木耳時也要看是什麼樹種，不要亂採亂食。

新鮮的木耳因為鮮木耳內含有一種肖鹹的物質，食用後如果被太陽照射可能引起皮肢瘙癢、水腫等症狀。應該吃用水發過的木耳。因為把新鮮的木耳曬乾，在曝曬的過程中會分解掉大部分毒素，食用前再經過浸泡，其中含有的剩餘毒素也會溶於水。