微波爐工作原理是什麼

微波爐工作原理如下，是一種利用微波加熱食品的現代化烹調灶具，待加熱食品中總是含有一定量的水分，而水是由極性分子組成的，當微波輻射到食品上時，這種極性分子的取向將隨微波場而變動，由於食品中水的極性分子的運動以及相鄰分子間的相互作用，產生了類似摩擦的現象，使水温升高，因此食品温度上升。用微波加熱的食品，因其內部也同時被加熱，整個物體受熱均勻，升温速度很快。