關於鴨腿的百科
準備材料：鴨腿２個、小米椒３個、青椒２個、葱適量、姜１塊、料酒２勺、鹽１勺、醬油３勺、黃豆醬２勺、食用油適量、糖適量、大蒜適量。1、鴨腿清洗乾淨，青紅椒去蒂，切成小圈，姜切絲，葱切段，蒜切成片，鴨腿去骨，切成２釐米寬的長條。放入料酒和...
鴨腿怎麼做好吃共4個步驟，需要準備鴨腿、鹽、白糖，以下是鴨腿怎麼做好吃的具體操作步驟：操作/步驟1、洗淨焯水將鴨腿洗淨焯水。2、醃製入味放入所有調味料，塗抹均勻醃製入味。3、放入高壓鍋放入高壓鍋中壓20分鐘。4、倒湯...
鴨腿可以做啤酒燒鴨腿、紅燒鴨腿、糖醋鴨腿等，以啤酒燒鴨腿為例，共分為4個步驟，以下是做啤酒燒鴨腿的詳細操作：操作/步驟1、鴨腿焯水後撈出將鴨腿焯水後撈出。2、鴨腿煸油，加火鍋底料不倒油，鴨腿煸炒至出油，加一點火鍋底料，放...
燉鴨腿可以按照以下的步驟：1、洗淨瀝乾，將脂肪較多的皮剔下來切成塊，八角、桂皮、花椒洗淨；幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；生薑切片，大蒜拍鬆去皮，葱切花；2、淨鍋置於火上，下入鴨皮煎出油分，再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜，用小...
1、用料：鴨腿兩隻、土豆一個、老抽2勺、料酒1勺、鹽適量、糖半勺、薑片5片左右、葱少許、八角3個、幹辣椒1個、水或者啤酒適量。2、做法：（1）鴨腿剁成塊，土豆切成塊。（2）鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料（老抽，料酒，鹽，糖，薑片，葱，...
冷凍鴨腿一般都是白鴨，腥味比較重，適合紅燒，還要放些辣椒，八角起味。並且鴨腿油也多，加了蓮藕同燉沒有那麼膩，味道很贊。那麼這麼美味的食材，我們該怎麼去腥味呢？想要將冰凍鴨腿去腥，我們首先需要準備，白糖或者冰糖，然後將鍋中倒...
1、鴨腿自然解凍洗淨備用；2、剁成塊狀；3、入鍋焯水；4、焯好後沖洗乾淨瀝乾水盛盤；5、芹菜洗淨切段；6、葱薑蒜，花椒，大料，辣椒備用；7、炒鍋油熱放入白糖適量；8、待糖起黃沫快要散去時倒入鴨腿上色；9、然後放入蒜，黃酒翻炒去腥；10、...
鴨腿醃製7天可以曬。將鴨腿洗淨血污，晾乾表面附着的水分，再用10%的食鹽將鴨腿擦遍；放入缸中，上壓重石，約經7天即可醃成。氣温高時時間可縮短。在醃製期間，須上下翻1-2次，醃成後先曬3-5天，至適當乾燥後移至通風處風乾。...
紅燒鴨腿要焯水的。紅燒鴨腿是一道魯式官府菜，也是一到健康菜餚。紅燒鴨腿的主料鴨腿的營養價值很高，富含多種微量元素和氨基酸，有温補身體、健身養顏的作用。紅燒鴨腿具有色澤紅潤、味道鮮美、口感柔韌、開胃下飯的特點...
準備材料：鹽、雞精、生抽、醬油、料酒、辣椒、鴨、腿葱、姜、蒜等佐料，按鴨腿為500g一斤計算。操作步驟：1、準備好一個盆，依次放入鹽兩勺，雞精兩勺，料酒，醬油，生抽手，辣椒，之後全部混合後拌勻待用；2、先將生的鴨腿放入已煮沸的開...
1、鴨肉的營養價值很高，蛋白質含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分佈於全身組織中。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。2、鴨肉中含...
100克左右，熱量181大卡。鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。鴨肉是一種美味佳餚，適於滋補，是各種美味名菜的主要原料。人們常言雞鴨魚...
1、100克的鴨腿所含有的熱量不到兩百大卡，鴨腿的熱量並不是很高，如果我們將上面的皮去掉的話，那麼，在眾多的肉類當中，算是比較低的一種了。2、對於我們而言，鴨腿的熱量並不是很高，因為本身鴨肉的熔點就是比較低的，我們食用鴨...
製作紅燒鴨腿共分為4步，需準備的食材有鴨腿、老抽、料酒、桂皮、冰糖、八角、鹽、葱、姜。以下是製作紅燒鴨腿的詳細步驟：操作/步驟1、焯水鴨腿洗淨，劃幾刀下鍋焯水備用。2、熬糖色鍋熱倒油，加入冰糖小火翻炒，熬至琥珀色時...
鴨腿要想做得好吃不腥，要加入生薑、大蒜子、螺絲椒與八角，鴨腿解凍後剁塊，其他材料切碎備用。將鴨腿洗淨用廚房紙吸去鴨腿上的水分，然後燒一個炒鍋，鍋中啥也不放，將鴨腿放進去幹煎，目的是將鴨腿裏的鴨油煎出來，吃着更健康也不...
主料鴨腿1只，輔料桂皮適量，香葉適量、小茴香適量、八角1只、老抽2湯匙、洋葱適量、食用油少許、料酒適量、老滷湯適量。1、準備食材。2、把水燒開，加入適量料酒，放入鴨腿焯水。3、把鍋燒乾，加少許油煸一下鴨表皮，也可以不用...
鴨腿怎麼吃5個步驟，需要準備鴨腿、糖，以下是鴨腿怎麼吃的具體操作步驟：操作/步驟1、洗淨醃製鴨腿洗淨後吸去水分，把鹽焗雞粉與其他調味料均勻地抹在鴨腿，醃製4小時。2、入鍋蒸煮冷水入鍋蒸30分鐘。3、濾水抹油蒸好鴨腿濾去...
1、用鴨腿做湯時，在煮制的過程中要注意除去煮出的浮沫和肥油，這樣湯比較清亮，而且不會油膩。2、用肥大的老鴨腿煲湯，滋補效果更好，尤其是和海蔘一起煲出的湯汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。3、煲制鴨腿湯時還可以加點海帶，能軟...
材料：鴨腿、糖、泡菜、鹽、白酒、花椒。步驟：1、鴨腿洗淨瀝乾；2、泡菜、鹽、花椒小火同炒，炒出香味，趁熱倒在鴨腿上，揉搓後入糖、白酒再揉揉；3、鴨腿碼放整齊，上面放重物壓着，每天翻動一次；4、3至4天后，用棉線將鴨腿綁起，懸掛在陰...
滷雞腿的做法：主料：雞腿5個，老滷汁300克。輔料：鹽，香葉，桂皮，白芷，葱段，薑片蒜，花椒，大料，幹辣椒。步驟：1、雞腿冷水下鍋，放入薑片和1個葱段，煮到水開，將雞腿撈出。2、老滷汁提前從冰箱拿出解凍，過濾，將老滷汁大火加熱至鍋開。3、準備調...
油封鴨腿是法國西南部的一道傳統菜式，其歷史可上溯至中世紀。油封鴨腿的主料是鴨腿、鴨油，輔料是粗鹽、月桂葉、幹百里香、黑胡椒、大蒜等香料，而烹飪時間需要1小時以上。...
鴨腿怎麼吃才好吃共4個步驟，需要鴨腿、料酒，以下是鴨腿怎麼吃才好吃的具體操作步驟：操作/步驟1、洗淨醃製鴨腿清理後用牙籤在表面扎小孔，放入料酒、蠔油、醬油、鹽、葱、薑絲，抹勻後放入冰箱醃製一晚上。2、刷上蜂蜜將鴨腿...
鴨腿高壓鍋壓需要的時間如下：從高壓鍋開始響算起5到8分鐘，份量多就久些。鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品，鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有滋...
要使鴨腿不腥，在煮之前的處理方法比較重要，鴨腿在洗淨後，要用調料醃製十分鐘，調料如下：鹽、糖、油、生粉適量，再加入白米酒或紹酒適量，半隻鴨大約一湯匙就可以了。如果是冰凍的鴨腿，先用水化冰，一定要完全解凍後才醃製，其方法同...
第一、鴨腿買回來之後清洗乾淨，燒開一鍋水，把鴨腿放進開水裏面焯一下，鴨腿變色出現血沫的時候撈出來清雄乾淨。第二、切一些生薑片，稍微多一些，做鴨腿的時候加上生薑片能夠去掉腥氣。準備一些葱段、大蒜瓣、八角。第三、電...
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