白絲芋頭怎麼做

來源：生活大全幫 1.45W

用料：芋頭、白糖適量、食用油適量。

削皮後用制丸勺挖出，呈圓球狀；準備白糖；油燒至五成熱，放入芋頭藥炸至金黃皮脆裏熟，撈出；炒糖，鍋內倒少許油；油稍熱即放入白糖，小火熬製；用木鏟輕輕地攪炒至白糖溶化，開始是白色泡沫，繼續炒至泡沫消失，糖漿由稠變稀，色澤由白變成淡黃至深黃並不斷攪動；將芋頭放入鍋中，翻拌時動作要輕，動作要快，避免糖稀粘結成團，時間不可太長，糖漿均勻裹着芋頭表面即可出鍋。